Biscotti millerighe ripieni senza glutine
I Biscotti millerighe ripieni sono dolcetti senza glutine fragranti e sfiziosi. Questi biscotti sono realizzati con una pasta frolla a base di farine naturali Mulino Marello in particolare la farina di riso integrale e quella di mais integrale, poi farciti con un ripieno a base di cacao amaro e nocciole e decorati con il mattarello per tagliatelle, che forma appunto.. mille righe sulla nostra pasta frolla.
Sono biscotti rustici, dal gusto casereccio e genuino, ottimi da gustare a colazione oppure come snack o merenda.
Prepariamoli insieme!
Guarda la video ricetta su Instagram
I Biscotti millerighe ripieni sono dolcetti senza glutine fragranti e sfiziosi. Questi biscotti sono realizzati con una pasta frolla a base di farine naturali Mulino Marello in particolare la farina di riso integrale e quella di mais integrale, poi farciti con un ripieno a base di cacao amaro e nocciole e decorati con il mattarello per tagliatelle, che forma appunto.. mille righe sulla nostra pasta frolla
- 2 uova
- 100 g burro
- 1 pinch sale
- 70 g zucchero di canna
- 220 g farina di riso integrale Mulino Marello
- 50 g farina di mais integrale Mulino Marello
- 1 uovo
- 30 g zucchero
- 2 tbsp crema al gianduia*
- 40 g nocciole
- 30 ml olio di semi
- 20 g cacao amaro in polvere*
- 70 farina di riso integrale Mulino Marello*
Sul piano di lavoro unite la farina fi riso integrale Mulino Marello e quella di mais integrale Mulino Marello, sale e zucchero. Amalgamate tutto ed unite le due uova intere, iniziando a lavorare il composto con le mani. Infine, aggiungete il burro freddo a tocchetti e impastate ancora, fino a formare un panetto liscio e compatto. Avvolgetelo quindi nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
Nel frattempo preparate il ripieno: lavorate l’uovo con lo zucchero, unite l’olio, la crema al gianduia, le nocciole precedentemente tritate finemente, il cacao amaro e la farina di riso integrale Mulino Marello. Amalgamate tutto e riponete momentaneamente il composto in frigorifero.
Stendete la frolla ormai fredda su un foglio di carta forno infarinato allo spessore di circa 3mm, poi passate sopra il mattarello a righe per tagliatelle. Con una rotella o un coltellino, tagliate dei rettangoli di pasta, capovolgeteli dalla parte liscia e posizionate al centro un cucchiaino di composto al cioccolato e nocciole, quindi arrotolate il biscotto avvolgendo la frolla chiara tutt’intorno.
Cuocete i biscotti in forno statico a 180° per circa 15 – 20 minuti, fino a doratura.
*Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
