Biscotti petalosi senza glutine e senza lattosio
Era parecchio tempo che avevo in mente di fare questi biscotti, li trovo troppo graziosi. Si fanno senza stampini, ma solo modellando la pasta frolla con le mani.
Adoro lavorare ed impastare la frolla, non c’è niente di più rilassante di sentire il profumo dei biscotti appena sfornati. Una semplicissima frolla, senza glutine e senza lattosio e dei biscotti petalosi con cui diamo il benvenuto alla, ormai prossima, primavera.
Era parecchio tempo che avevo in mente di fare questi biscotti, li trovo troppo graziosi. Si fanno senza stampini, ma solo modellando la pasta frolla con le mani.
- 1 uovo
- 120 g burro senza lattosio
- 90 g zucchero
- 225 g farina di riso*
- 20 g cacao amaro*
- 1 pinch sale
Preparare la pasta frolla unendo 200g di farina di riso, zucchero, uovo e burro tagliato a tocchetti. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.
Dividere il panetto in due parti uguali. Ad una delle due aggiunger i restanti 25g di farina di riso, all’altra parte aggiugere il cacao amaro. Si otterranno così due panetti, uno chiaro ed uno scuro.
Riporre la frolla in frigorifero per 30 minuti.
Riprendere i due panetti e iniziare a formare delle palline con le mani.
Comporre i biscotti posizionando al centro una pallina scura ed intorno 5 palline chiare – e viceversa.
Premere leggermente il fiore creato per far aderire bene i petali.
Con uno stuzzicadenti bucherellare la pallina al centro del biscotto e formare una linea dritta premendo leggermente lo stuzzicadenti al centro di ogni petalo.
Cuocere a 180° per circa 10 minuti ( devono cuocere ma non devono scurirsi troppo ).
*Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
