Biscotti ritornelli senza glutine
I Ritornelli nascono dall'accostamento di una frolla chiara a base di mandorle ed una scura a base di amaretti e cacao. Biscotti semplici e deliziosi, perfetti per la colazione.
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I Ritornelli nascono dall'accostamento di una frolla chiara a base di mandorle ed una scura a base di amaretti e cacao. Biscotti semplici e deliziosi, perfetti per la colazione.
- 1 uovo
- 1 tsp miele
- 40 g mandorle pelate
- 40 g zucchero di canna
- 1 pinch sale
- ½ tsp bicarbonato
- 150 g farina di riso*
- 1 uovo
- 100 g burro
- 1 tsp miele
- 40 g amaretti senza glutine*
- 40 g zucchero di canna
- 1 pinch sale
- ½ tsp bicarbonato
- 50 g farina di mais*
- 130 g farina di riso*
- 20 g cacao amaro in polvere*
Per la parte chiara: tritare le mandorle finemente e trasferirle in una ciotola. Unire lo zucchero, il sale, il bicarbonato, le due farine ed infine il miele. In ultimo, aggiungere l’uovo ed il burro tagliato a tocchetti. Impastare fino ad ottenere un panetto.
Per la parte scura: tritare gli amaretti finemente e trasferirli in una ciotola. Unire lo zucchero, il sale, il bicarbonato, le due farine, il cacao ed infine il miele. In ultimo, aggiungere l’uovo ed il burro tagliato a tocchetti. Impastare fino ad ottenere un panetto.
Dividere entrambi i panetti a metà e lavorarli con le mani fino ad ottenere quattro cordoncini della stessa lunghezza ( due chiari e due scuri ).
Posizionare i cordoncini vicini alternando i colori e spennellare con un goccio d’acqua i lati di ognuno di essi. Farli aderire bene premendo leggermente e con un coltello tagliare i biscotti della larghezza di circa 2 cm.
Cuocere il forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.
