Chocolate Fudge Cake a modo mio, con ciliegie e senza glutine
La Chocolate Fudge Cake è una torta al cioccolato di origine anglossassone e americana. Ha una consistenza umida, morbidissima e fondente (fudge significa proprio:"fondente") che la rende molto golosa e irresistibile per gli amanti del cioccolato.
Nella sua versione originale, la Chocolate Fudge Cake si realizza come una torta a strati, in modo da diventare perfetta come dolce per le grandi occasioni. La si può farcire infatti con una crema al cioccolato o al burro per renderla ancora più goduriosa.
La versione che vi propongo io è leggermente semplificata come ingredienti, non farcita ma arricchita con le ciliegie e, ovviamente, senza glutine. Il risultato è ugualmente pazzesco. Un dolce talmente “fondente” da sciogliersi letteralmente in bocca.
L’abbinamento con le ciliegie poi la rende perfetta soprattutto per la stagione estiva, ma non è un diktat. Un’alternativa alle ciliegie? Fragole, frutti rossi oppure semplicemtne.. panna montata!
La Chocolate Fudge Cake è una torta al cioccolato di origine angolossassone e americana. Ha una consistenza umida, morbidissima e fondente (fudge significa proprio:"fondente") che la rende molto golosa e irresistibile per gli amanti del cioccolato.
- 4 uova intere
- 125 g burro
- 300 g cioccolato fondente
- 1 pinch sale
- 60 g zucchero di canna
- 20 g cacao amaro in polvere*
- 70 g farina di riso*
- Ciliegie fresche q.b.
Fondere a microonde o in un pentolino il burro insieme al cioccolato e mescolare bene il composto versando in una ciotola capiente. Unire il sale e lo zucchero, poi le uova una ad una amalgamandole bene con una frusta a mano. Infine unire il cacao amaro e la farina di riso.
Versare il composto in uno stampo coperto con carta forno sul fondo e imburrato sui bordi. Disporre sulla superficie le ciliegie tagliate a metà.
Cuocere in forno statico a 170° per 40-45 minuti.
Decorare il dolce con ciliegie intere fresche.
*Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
