Ciambella senza glutine al caffè e albumi
La ciambella senza glutine al caffè e albumi è una dolcissima e morbidissima coccola per iniziare la giornata con il migliore dei sorrisi!
In verità io non sono amante del caffè, ma vado matta per l’aroma di caffè nei dolci oppure nel gelato. Il sapore di questa ciambella infatti, mi ha subito conquistata.
Questo dolce è anche un’ottima idea per smaltire gli albumi avanzati da preparazioni precedenti. Capita infatti di fare la crema pasticcera o altre preparazioni che richiedono l’utilizzo di soli tuorli, ed inevitabilmente ci ritroviamo con grandi quantità di albumi in esubero in frigorifero, con cui non sappiamo cosa fare. Ecco quindi la mia proposta per smaltirli: una ciambella a base di albumi che conferiranno al dolce una consistenza super morbida.
Non contiene latte o burro, quindi è adatta a chi desidera consumare un dolce leggero senza proteine del latte. Per un tocco goloso in più, ho voluto decorare la mia ciambella con una glassa profumatissima e e con qualche chicco di caffè.
Il suo intenso profumo ed il su o delizioso sapore vi conquisteranno al primo assaggio!
Se ti piacciono i dolci morbidi al caffè, prova anche la mia Ciambella soffice al cappuccino
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La ciambella senza glutine al caffè e albumi è una dolcissima e morbidissima coccola per iniziare la giornata con il migliore dei sorrisi!
- 265 g albumi
- 110 ml caffè freddo
- 110 ml olio di semi
- 70 g zucchero di canna
- 60 g fecola di patate*
- 160 g farina di riso integrale*
- 1 Bustina lievito per dolci*
- 120 g zucchero a velo*
- 30 g caffè
- chicchi di caffè
Montate a neve ben ferma gli albumi e metteteli momentaneamente da parte.
In un recipiente mescolate lo zucchero di canna insieme all’olio di semi e al caffè freddo. Unite poi la fecola e la farina setacciata insieme al lievito. Infine, incorporate gli albumi al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Versate il composto nello stampo per ciambelle da 24cm di diametro in alluminio e cuocete a 180° per circa 35 – 40 minuti.
Una volta fredda, cospargete la torta con la glassa ottenuta semplicemente mescolando il caffè tiepido allo zucchero a velo. Decorate con chicchi di caffè.
*Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
