Crostata muesli senza cottura con yogurt e mirtilli senza glutine e senza lattosio
Adoro le crostate fredde, ma ancor di più se la base è composta da corn flakes, mandorle e cocco.
Tutti ingredienti sani e gustosissimi, messi insieme per formare una base croccante che unita alla cremosità della mousse allo yogurt e mirtilli forma un dolce delizioso.
Adoro le crostate fredde, ma ancor di più se la base è composta da corn flakes, mandorle e cocco.
- 150 g corn flakes di mais*
- 60 g mandorle
- 60 g cocco rapè*
- 40 g burro senza lattosio
- 1 tsp di cannella in polvere
- 80 g miele
- 50 ml latte di riso
- 300 g yogurt greco senza lattosio
- 100 g mirtilli freschi
- 20 g cioccolato fondente*
- Frutti di bosco per decorare
Tritare i corn flakes e le mandorle e versare il tutto in una ciotola capiente. Unire il cocco rapè, la cannella, il miele, il latte di riso ed il burro fuso. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto umido. Versare il composto in uno stampo con fondo rimovibile e pressare bene con le mani per livellarlo bene creando anche i bordi.
Riporre la base in frigorifero per almeno un’ora.
Frullare i mirtilli e passarli a colino per ottenere solo il succo. Aggiungere qualche goccia di limone ( lo zucchero se si desidera un composto più dolce ) ed infine lo yogurt bianco e mescolare bene.
Versare la crema allo yogurt e mirtilli sulla base della torta.
Sciogliere il cioccolato a microonde e con l’aiuto di una sac-à-poche con beccuccio stretto disegnare delle linee irregolari sulla superficie.
Decorare a piacere con frutti di bosco.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
