I Frollini senza glutine con farina di riso sono biscotti semplici e genuini, perfetti per chi ama la friabilità e il gusto delicato della farina di riso.
Grazie all’uso del burro chiarificato, questi frollini di pasta frolla senza glutine risultano anche senza lattosio, leggeri e fragranti, con una consistenza che si scioglie in bocca ad ogni morso. Essendo poi realizzati interamente con farina di riso e poca fecola di patate, questi frollini senza glutine sono adatti ai celiaci e a chiunque debba seguire una dieta priva di glutine.
La loro preparazione è facile e veloce e non richiede particolare manualità, infatti non c’è bisogno del mattarello: basta formare dei salsicciotti di impasto, tagliare i biscotti e spennellarli con burro chiarificato prima di passarli nello zucchero semolato, che in cottura crea una superficie leggermente croccante e dorata.
Perfetti per accompagnare il tè, una tazza di caffè o una bevanda calda, questi frollini sono un’ottima idea per una colazione leggera o una pausa dolce durante la giornata. Il loro sapore delicato e la loro texture irresistibile li rendono un classico intramontabile, da gustare in ogni momento.
I Frollini senza glutine con farina di riso sono biscotti semplici e genuini, perfetti per chi ama la friabilità e il gusto delicato della farina di riso.
In un mixer inserite prima le polveri: la farina di riso, la fecola, 70g di zucchero, il sale e la scorza di limone, poi le uova ed i 120g di burro chiarificato ben freddo di frigorifero.
Azionate il tritatutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Trasferitelo sul piano di lavoro ed impastate a mano per ottenere un panetto liscio, morbido e compatto.
Dividete il panetto in due parti uguali e lavorate ogni parte con il palmo delle mani per formare i salsicciotti.
Fate sciogliere a microonde i 10g di burro chiarificato e spennellatelo su tutta la superficie dei due salsicciotti, poi fateli roteare nei 30g di zucchero semolato di canna in modo da ricoprirli completamente.
Adagiate i due impasti su una teglia coperta con carta forno e fateli riposare in frigorifero per 2 ore.
Trascorso questo tempo l’impasto sarà ben freddo, quindi potete procedere a tagliare i biscotti e a posizionarli sulla teglia coperta con carta forno.
Fateli cuocere in forno statico a 180° per circa 20 – 25 minuti.
*Nota: i prodotti segnalati con un asterisco* devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta/confezione se la ricetta è destinata a soggetti celiaci.
