Se pensi di conoscere i muffin al cioccolato, preparati a cambiare idea! I miei Muffin al cioccolato senza glutine sono l’ideale per chi non si accontenta dei classici muffin secchi.
I miei muffin al cioccolato sono una vera coccola per il palato, extra morbidi e incredibilmente scioglievoli, con un cuore fondente che conquista al primo morso. Preparati con burro chiarificato, i miei muffin sono adatti ai celiaci ma anche senza lattosio.
Ogni boccone infatti nasconde al suo interno una golosa sorpresa: un quadratino di cioccolato fondente che, durante la cottura, si fonde creando un cuore cremoso e irresistibile. A completare il tutto, le gocce di cioccolato fondente sparse nell’impasto regalano un contrasto perfetto e un sapore ancora più goloso.
Soffici, golosi e profumatissimi!
Muffin senza glutine: varianti e abbinamenti
Sono perfetti per chi ama il cioccolato in ogni sua sfumatura, e prepararli è semplicissimo. I muffin infatti sono uno dei dolci più facili e apprezzati, e grazie alla loro versatilità li si può realizzare in tantissime varianti!
Per Pasqua consiglio i miei Muffin colomba senza glutine per portare in tavola il gusto della colomba in versione semplice, monoporzione e senza lievitazione. Anche i muffin salati senza glutine sono un’ottima idea da servire come antipasto o per un aperitivo sfizioso e diverso dal solito.
Per chi vuole riciclare gli albumi in modo creativo e leggero, i Muffin con albumi sono l’ideale: morbidissimi e profumati. E quando arriva l’autunno, uno dei primi dolci che preparo sono i muffin alla zucca, con il loro sapore speziato e avvolgente, oppure dei muffin alle mele senza glutine, un classico che profuma di casa e di semplicità.
Infine, se ti piacciono gli abbinamenti insoliti, i muffin avocado e cioccolato ti stupiranno: l’avocado regala cremosità all’impasto e il cioccolato ne esalta il gusto intenso, creando una combinazione davvero unica.
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Muffin al cioccolato senza glutine (e senza lattosio)
Se pensi di conoscere i muffin al cioccolato, preparati a cambiare idea! I miei Muffin al cioccolato senza glutine sono l’ideale per chi non si accontenta dei classici muffin secchi.
Ingredienti per circa 12 muffin
Procedimento
Come preparare i muffin al cioccolato senza glutine
Per prima cosa, fate fondere 250g di cioccolato fondente a bagnomaria o a microonde e lasciatelo intiepidire. Fate la stessa cosa con in burro chiarificato. Spezzettate i restanti 50g di cioccolato fondente in modo da ottenere dei quadratini.
In una ciotola, lavorate le uova e lo zucchero con la frusta a mano. Unite il burro fuso intiepidito, il sale, l’acqua, poi il cioccolato fuso. Infine, incorporate la farina di riso ed il lievito per dolci setacciato.
Amalgamate bene il composto e riempite ogni pirottino in carta per metà. Al centro di ogni pirottino sistemato un quadratino di cioccolato fondente, poi coprite con un altro cucchiaio di impasto (stando attenti a non arrivare mai al bordo del pirottino ma di fermarmi almeno 1cm sotto il bordo).
Sulla superficie di ogni muffin ponete qualche goccia di cioccolato.
Fate cuocere il forno statico a 180° per circa 20 - 25 minuti.
Nota
*Nota: i prodotti segnalati con un asterisco* devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta/confezione se la ricetta è destinata a soggetti celiaci.
