Pan di spezie senza glutine e senza latticini
Il mese magico è appena iniziato, il freddo aumenta di giorno in giorno e con lui anche la voglia di stare al caldo davanti ad una bella tisana fumante ed una fetta di torta speziata.
Ecco quindi un Pan di Spezie dal sapore avvolgente, dalla consistenza corposa e dalla forma elegante grazie allo stampo in alluminio pressofuso.
Il mese magico è appena iniziato, il freddo aumenta di giorno in giorno e con lui anche la voglia di stare al caldo davanti ad una bella tisana fumante ed una fetta di torta speziata.
- 500 ml latte vegetale di riso*
- 3 uova
- 100 ml miele millefiori
- 330 g zucchero integrale grezzo di canna
- 2 tsp di cannella in polvere
- ½ tsp di zenzero in polvere
- ½ tsp di noce moscata grattugiata
- 1 tsp di semi di anice
- 4 – 5 chiodi di garofano tritati
- 1 pinch di sale
- 1 bustina lievito per dolci*
- 300 g farina di riso*
- 100 g amido di mais*
- 100 g farina di grano saraceno*
In un pentolino versate il latte vegetale, il miele e tutte le spezie. Fate scaldare bene il tutto e spegnete il fuoco lasciando riposare il composto per circa 10 minuti.
A parte in una ciotola unite le parti secche: zucchero, sale, farine, amido e lievito. A questo punto versate il composto liquido su quello secco e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto denso e privo di grumi.
Separate i tuorli dagli albumi ed unite i tuorli al composto. Ponete gli albumi in una ciotola a parte e montateli a neve ferma. Incorporate anche questi al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Spennellate lo stampo con il distaccante per teglie fatto in casa e versate all’interno il composto
Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti.
Decorate con cioccolato fondente fuso, stecche di cannella e arancia candita.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
Ti ringrazio per avere stampato la mia ricetta!