Torta scacchiera a 8 piani senza glutine
In cerca di una torta effetto wow? Eccola! Armatevi di coppa pasta tondi ed in poche mosse otterrete una scacchiera altissima, soffice e deliziosa!
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In cerca di una torta effetto wow? Eccola! Armatevi di coppa pasta tondi ed in poche mosse otterrete una scacchiera altissima, soffice e deliziosa!
- 4 uova
- 70 g zucchero
- 80 ml olio di semi
- 1 limone (scorza e succo)
- 200 ml acqua
- 100 g mandorle
- 240 g farina di riso*
- 1 Bustina lievito*
- 4 uova
- 70 g zucchero
- 80 ml olio di semi
- 100 g mandorle
- 200 g farina di riso*
- 40 g cacao amaro in polvere*
- 1 Bustina lievito*
- 1 limone (scorza e succo)
- 200 ml acqua
- 300 g marmellata d’arance
- 120 g cioccolato fondente*
- 200 ml panna
- gocce di cioccolato*
Per prima cosa, preparate la ganache al cioccolato: in un pentolino scaldate la panna senza farla bollire. Quindi spegnete il fuoco ed unite il cioccolato a pezzetti. Mescolate per farlo sciogliere e riponete il composto in frigorifero per circa 30 minuti ( deve diventare della consistenza della nutella ).
- Per la parte chiara
Dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventeranno chiari. Unite l’olio a filo, la scorza ed il succo di limone e l’acqua. Aggiungete poi le mandorle tritate finemente, la farina di riso ed il lievito. A parte, montate gli albumi a neve ben ferma ed uniteli al composto mescolando dal basso verso l’alto.
Versate il composto nei due stampo imburrati e infarinati e cuocete a 180° per 40 minuti.
Trascorso questo tempo, lasciate raffreddare e poi dividete ognuna delle due basi in due parti uguali orizzontalmente in modo da ottenere 4 dischi uguali.
- Per la parte scura
Dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventeranno chiari. Unite l’olio a filo, la scorza ed il succo di limone e l’acqua. Aggiungete poi le mandorle tritate finemente, la farina di riso, il cacao ed il lievito. A parte, montate gli albumi a neve ben ferma ed uniteli al composto mescolando dal basso verso l’alto.
Versate il composto nei due stampo imburrati e infarinati e cuocete a 180° per 40 minuti.
Trascorso questo tempo, lasciate raffreddare e poi dividete ognuna delle due basi in due parti uguali orizzontalmente in modo da ottenere 4 dischi uguali.
Poi ritagliate da ciascuno degli 8 dischi dei cerchi con 3 coppapasta diversi: uno del diametro di 11 cm, uno del diametro di 8 cm e uno del diametro di 4 cm. Disponete su un piatto da portata il cerchio esterno della torta chiara, inserite all’interno un cerchio scuro, all’interno ancora un disco chiaro ed infine quello più piccolo scuro. Fate la stessa operazione per tutti e gli 8 dischi e sovrapponeteli alternandoli ( prima quello con il cerchio scuro esterno, poi quello col cerchio chiaro esterno e cosi via ) spalmando tra di essi due cucchiai di marmellata.
Ricoprite la torta con la ganache e decorate con le gocce di cioccolato.
*Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
